焼売と言えばイメージした時に必ずグリンピースが上に乗っかっているイメージがありましたがそれは日本で造られてものらしいです。 昭和３０年ごろに学校給食として取り入れられるようになった焼売ですがその時にショートケーキの様に上にグリンピースを乗せ…

こんにゃくってどうやって作られてるか？しってますか？？ 私は知らないのです。(笑)２０年近く飲食業やってきて未だに知らないのです。(笑) そんなこんにゃくの作り方を今回は取り上げて話しできたらと思ってます。 こんにゃくは鎌倉時代から整腸剤みたいに…

筍を水煮じゃなく自分たちで湯がいて食べてる家庭ってどれくらいありますかね？？ 私は小さい時は生の筍を湯がいて貰った物を食べたのは近所のおばあちゃんがくれたものでした。 あの味がおいしくてほんとによく食べたの覚えています。 大人になってからなに…

つけ麺の発祥は1955年と60年前から受け継がれてきています。 東京の老店、大勝軒で山岸一雄が賄い料理としていたのが由来で始まったと言われてます。 山岸さんが勤めていた会社で余った中華麺を醤油を割った出汁で食べてた所、お客様が食べたいと言ってメニ…